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0089便 期間限定フロマージュ♪

Bonjour!

 

今期のモンドールはもう召し上がりましたか?

 

モンドールはフランスとスイスの国境に位置する

標高1463mのモンドール(黄金の山)が名前の由来のフロマージュです。

そして、なぜ期間限定かといいますと、

このフロマージュはフランスで製造が許される期間が

8月15日〜3月15日までと定められているためです。

そのため、日本に入ってくるのは9月中旬ごろになります。

 

フランスのモンドールは

無殺菌乳ですので、風味豊かな味わいで、

時間が経つと熟成が進みお味も変わってきます。

写真の通り、中身はトロトロ、

こちらは昨年のものですが、やや若い感じで

もう少し日が経つともっとトロットロッになります。

食べ方は、カットするのが難しいと思いますので、

上の皮を蓋を開けるようにくり抜くと良いと思います。

贅沢な食べ方は、蓋を開けたものをバーナーなどで加熱し

チーズフォンデュのようにいただくのだそうです。

 

エコール・フランスでは

月に1度「フランスチーズを愉しむ会」も行っております。

HPもチェックしてくださいませ。

http://ecole-fr.com/

 

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